Anekdotku 9-Kulat Sisir (Schizophyllum commune)

Kulat sisir adalah sejenis kulat yang boleh dibuat sayur lemak cilipadi yang enak dimakan dengan nasi sebagai lauk.Saya ingatkan kulat sisir ini ketika kami makan dalam kebun getah kami yang hendak ditanam semula getah .Kami selalu juga makan nasi dalam cerang yang kami tanam labu, mentimun tahun dan padi huma.Masa saya kecil, kami sekeluarga menanam pokok getah diBukit Perupuk,Relong. Ketika itu pokok getah asal ditanam secara biji benih yang menjadikan pokok-pokok getah kami besar-besar belaka.Tetapi setelah RISDA memperkenalkan teknologi baru secara benih cantuman (pokok kahwin) kami sekeluarga mengikuti program tanaman semula itu.Bila mengikuti program ini kebun getah kami mendapat bantuan RISDA.Dahulu kami buat sendiri berbanding dengan sekarang semua program itu ditender dan semuanya dibuat oleh kontraktor RISDA.Bila kami sudah menanam anak-anak getah cantum itu , datanglah pegawai RISDA memeriksa kebun kami itu.Kalau lulus, kami akan dapat bantuan dari RISDA.Masa proses tanaman semula inilah pokok-pokok getah yang lama akan ditebang dan biasanya tidak lama selepas itu tumbuhlah kulat-kulat sisir yang kami kutip dan bersihkan selepas dijemur.Selepas itu barulah dibuat sayur lemak cilipadi yang ditaruk juga daun ubikayu atau ubi keledek.Ianya sungguh sedap dimakan dengan nasi yang kadang-kadang kalau ada kuah lebih akan saya makan dengan roti tawar yang dibeli dari India Muslim yang datang kekampung kami dari Kuala Lipis menaiki basikal.

Semasa saya bersekolah diSekolah Menengah Sultan Abdul Halim, Jitra,Kedah ,saya dengan kawan-kawan sebaya memang suka cecah kulit roti yang dipotong oleh tukang masak dikantin dengan kari ayam yang biasa dihidangkan kepada kami dengan nasi beriani setiap hari jumaat.Kalau ada sayur lemak kulat sisir lagi sedap tetapi apakan daya tukang masak sebelah utara non mana tahu masak lemak kulat sisir, buat rojak dan pasembor memang hebat.Hingga hari ini saya masih mencari pasembor dibuat oleh Abang Mamak dekat padang bola depan Masjid Negeri ,Pahang itu yang ada rasa pasembor utara juga.Begitu juga kulat sisir memang ada dijual dipasar minggu bandar Temerloh yang diadakan tepi sungai itu.Namun jarang sangat kita ketemukan orang menjual sayur kulat sisir yang telah dimasak terutama dibulan puasa.Jika ini dibuat saya pasti ia akan laku lebih-lebih lagi kalau dicampur dengan terung manggo dan ikan salai yang akan menyelerakan kita makan nasi.

Hadis berkaitan dengan cendawan adalah dari Said bin Yazid bin Amru bin Nufail RA yang katakan Rasulullah SAW bersabda " Al-Kam-at (cendawan) adalah sejenis manna (sejenis makanan) yang diturunkan Allah Taala kepada Bani Israil yang airnya mengandungi ubat bagi penyakit mata " (Al-Imam Muslim,Terjemahan Hadis Shahih Muslim, 2007:99)

Aminudin Ph.D